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超声波在食品设备行业的应用优势显著

发布于:2020/11/12 9:44:50  点击量:950 次


超声波是一种方向性好、穿透能力强的高频声波,可用于切割、抛光、清洗、粉碎、杀菌、加速分散、均匀、乳化(如超声波乳化机)等工艺。目前,超声波技术已广泛应用于食品设备机械制造和食品加工行业,不仅优化了传统的食品设备,使设备更好地满足高质量的生产需求,而且推动了行业的发展,绘制了食品行业发展的新蓝图。

超声波在食品设备行业的应用优势显著

在食品生产加工中,通常涉及清洗、切片、破碎、均匀等工艺。清洗主要是去除材料上的土壤、头发等污垢,确保后续食品生产加工的安全;切片是切割、切割部分产品,实现各种形状的切割,满足工艺生产的需要;破碎、大直径材料加工到小直径颗粒材料,以满足后续加工的需要;均匀是使材料能够更均匀地混合。


如今,随着食品工业的快速发展,市场上有专门用于清洗、切片、破碎、均质等工艺的设备,如清洗机、切片机、破碎机、均质机,受到许多企业的欢迎。然而,随着市场对产品加工质量的要求越来越严格,对传统食品加工设备的要求也越来越高,如清洗机去除材料表面的污垢,但也提高清洗效率,避免产品损坏。


此外,在切割食品时,切片机应确保切割尺寸准确,外观美观,产生无角边缘材料,减少原材料的浪费,节省一定的成本投资。另一个例子是在食品均质过程中,要求均质机能使材料更均匀地混合,使产品质量稳定,提高味道和质量,提高乳制品、婴儿食品等食品的营养吸收率。随着科学技术的快速发展,超声波技术融入食品设备具有显著的优势。


以超声波清洗机和超声波切片机为例。超声波清洗机在气泡关闭时产生冲击波,周围产生数千个大气压,可有效破坏物料携带的不溶性污垢,分散在清洗液中。当群体颗粒被油包裹并粘附在清洗部件表面时,污垢会及时脱粒,达到清洗净化的效果。更重要的是,随着频率尺寸的调整,空化气泡变小,释放的能量减少,从而减少对物料表面的损坏。


对于超声波切片机,超声波技术与超声波清洗机一样。不同之处在于,该机配备了多轴标准控制系统,可用于食品切片和圆形切片。由于超声波方向性好,切片精度高。只需设置超声波参数和其他工作速度和角度参数,就可以保证食品切割尺寸标准统一,外观美观,提高切割效率,减少料,节约原材料。


不仅如此,据技术人员介绍,超声波技术可以使液体颗粒相互作用,突然提高液体温度,乳化两种不溶液体,加速溶质溶解。


此外,即使是大而不均匀的材料也可以均匀地混合,以提高产品的稳定性。目前,超声波均质机已成为食品、乳制品、饮料、药品等加工企业生产中不可缺少的设备之一。


目前,超声波技术已向民用方向发展,如具有清洁、消毒、干燥等功能的超声波洗碗机。我相信,在不久的将来,超声波技术将在中国食品设备制造业得到更广泛的应用,对中国传统食品机械设备的生产效率、清洁质量、混合均匀性和减少资源浪费产生更深远的影响,给生产和生活带来极大的便利。



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